Le Reve theatre
Chilling at the Wynn with Mike (keep him away from the craps tables)
L'atelier de Joel Robuchon is one of my new favorite restaurants. I'm going there every time I go to Vegas from now on.
We all had the Discovery tasting menu at L'atelier de Joel Robuchon:
- L’AMUSE-BOUCHE
crémeux de foie gras au Porto et son émulsion au parmesan
Foie gras parfait with port wine and parmesan foam - Saumon Fumé
Smoked Salmon in an herb geleé with Wasabi cream 
- LES HUITRES
de Kussi pochées dans leur coquille au beurre salé
Poached baby Kussi oysters with French « Echiré » butter 
- LA SAINT-JACQUES
la noix cuite au beurre d’algue dans sa coquille
Scallop cooked with seaweed butter and black truffle 
- LE FOIE GRAS
en ravioles dans un bouillon de poule avec une fleurette pimentée
Foie gras ravioli in a warm chicken broth with herbs 
- LE SAINT-PIERRE
John Dory filet cooked a la plancha with herbs and potato crisp 
- LA CAILLE
au foie gras, caramélisée avec une pomme purée truffée
Free-range quail stuffed with foie gras and served with truffled-mashed potatoes 
- L’Onglet
de boeuf à l’échalote
French-style hanger steak with fried shallots 
- L’ANANAS
à la vanille de Tahiti, crème de cheesecake
Pineapple infusion, Tahitian cheesecake 
- LE PARFAIT ARABICA
Crème onctueuse au lait de coco et au citron « Corsica »
Light coffee cream served with coconut milk and lemon from Corsica 
- LE CAFE
Coffee or Espresso
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